纸袋和无纺布袋套袋处理对肥城桃风味物质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李桂祥

作者： 李桂祥;张安宁;王孝友;殷兴华;董晓民;刘伟;张毅;滕兴荣;张守民

作者机构：

关键词： 肥城桃;套袋;可溶性糖;有机酸;香气物质

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2017 年 49 卷 04 期

页码： 55-59

摘要： 以红里肥城桃为试验材料,使用4种纸袋和3种无纺布袋进行套袋处理,采用高效液相色谱(HPLC)技术、顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,分析套袋对桃果实可溶性糖、有机酸和香气物质的影响。结果表明:果实糖酸含量在不同套袋处理之间有差异,单层外黄内黑纸袋、双层外黄内白纸袋对红里肥城桃果实含糖量有提升作用,除单层外黄内黑纸袋外的其他袋型都大幅提高了有机酸含量;套袋后降低了香气物质的成分种类和相对含量。综合可溶性糖、有机酸、香气物质的检测结果,单层外黄内黑纸袋是适合红里肥城桃果实套袋的袋型。

分类号： S662.1

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