工厂化金针菇菌株液体培养基的筛选和优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭一罗

作者： 谭一罗;苏文英;王朝晖;秦裕营;浦汉春;周振玲;杨和川

作者机构：

关键词： 沙金针菇;液体培养;培养基;菌丝体

期刊名称： 食品与发酵科技

ISSN： 1674-506X

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 35-37+43

摘要： 探究不同营养因素对金针菇液体发酵的影响,提高金针菇菌丝体产量,为金针菇的工厂化生产和液体发酵产物开发利用提供参考和依据。试验采用6种不同的碳源和氮源,并分别测定其对金针菇液体培养菌丝体干重的影响,进一步选取了良好的碳源、氮源、无机盐和维生素作为4个影响因子设计正交试验。供试碳源中的玉米粉、可溶性淀粉和葡萄糖是金针菇菌丝液体培养的良好碳源,供试氮源中的黄豆粉、麸皮和酵母粉培养效果优于其它供试氮源。影响金针菇液体培养中菌丝体干重的主要因素依次是碳源和氮源。试验确定了适宜的金针菇液体培养基配方为可溶性淀粉3%、麸皮3%、MgSO_4 0.05%、V_(B2) 0.01%。

分类号： TQ920.6`TS219

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