追施氮肥时期对淮南中筋小麦品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张军

作者： 张军;张洪程;戴其根;许轲;霍中洋;韩世来;赵广才

作者机构：

关键词： 小麦;追施氮肥时期;品质

期刊名称： 扬州大学学报

ISSN： 1671-4652

年卷期： 2003 年 24 卷 02 期

页码： 44-48

收录情况： CSCD

摘要： 在淮南麦区以中筋小麦扬麦10号为材料,研究在高产栽培条件下不同时期追施氮肥对其品质的影响。结果表明:在总施氮(纯氮)量为225kg·hm-2、基肥与追肥比为5∶5的条件下,不同时期追施氮肥对籽粒蛋白质含量、淀粉含量、磨粉品质、淀粉糊化特性以及面粉和面条品质均有显著的调节作用;在4叶期、越冬期、返青期、拔节期追施氮肥均可使扬麦10号达到中筋小麦品质标准,且追施氮肥时期适度后移有利于品质的提高;拔节期追施氮肥可改善淀粉糊化特性和面条品质;抽穗期和开花期追施氮肥显著提高蛋白质和面筋含量,但面粉糊化特性和面条品质等有所下降,且产量偏低。拔节期是实现产量和品质协同提高的最适追施氮肥时期。

分类号： S512.1

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