甘蓝品种间可溶性糖含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 雷娟利

作者： 雷娟利;赵彦婷;岳智臣;陶鹏;胡齐赞;李必元

作者机构：

关键词： 甘蓝;品种;可溶性糖含量

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2023 年 64 卷 002 期

页码： 463-465

摘要： 分别采用高效液相色谱法(HPLC)和糖度计对3个市售甘蓝品种和5个本研究室育成品种及组合进行可溶性糖含量测定,研究结果表明,甘蓝品种蔗糖含量很低,远低于葡萄糖含量与果糖含量;无论HPLC或糖度计测定的结果均表明糖含量呈现由外向内逐渐升高的趋势,即糖含量外部<中部<内部;葡萄糖、果糖及总糖含量与糖度计测定的糖度值均达到较强相关性以上,因此实践中用糖度计代替HPLC,也可获得较可靠的可溶性糖含量指标;本研究室育成的2个高品质甘蓝品种浙研甜宝和高丽菜可溶性糖含量较其他品种要高,且表现为外、中、内部叶片糖含量差异不大,其外部叶片糖含量达到甚至超过对照品种中、内部叶片糖含量水平.本研究为高口感品质甘蓝育种提供一些可借鉴的经验.

分类号： S635

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