甜高梁茎秆汁营养成分分析及饮料制备工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石太渊

作者： 石太渊;于淼;李莉峰

作者机构：

关键词： 甜高粱茎秆汁;营养成分;饮料制备

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2011 年 32 卷 003 期

页码： 73-74

收录情况： 北大核心

摘要： 对甜高粱茎秆汁进行了营养成分分析.结果表明,甜高粱茎秆汁中含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分.尤其是人体8种必需氨基酸、还原糖和膳食纤维等功能因子含量较高,是理想的天然功能性饮料.甜高梁茎秆汁饮料正交试验得出,最佳配方是糖度为10%,柠檬酸0.1%,食盐0.03%~0.05%.

分类号： TS275.5

  • 相关文献

[1]甜高粱茎秆汁营养成分分析及饮料制备工艺研究. 石太渊,于淼,李莉峰. 2011

[2]生姜叶营养成分分析及饮料制备工艺研究. 石太渊,于淼. 2013

[3]大球盖菇菇盖和菇柄营养成分分析. 王丽,倪淑君,李淑荣,汪慧华,姜晓仙,刘小飞,潘妍. 2016

[4]冷饭团生物学特性研究. 韦茜,刘朝英,赵艳,彭玉基,刘涛. 2010

[5]闽东北野生乌饭树叶营养成分分析. 颜孙安,钱爱萍,林香信,饶秋华. 2007

[6]金线莲组织培养及营养成分的分析研究. 刘润东,郭文杰,林忠宁,鲁雪华. 2006

[7]野生冷饭团果实与家种果实品质比较. 金吉芬,潘世明,刘涛. 2016

[8]南瓜功能成分研究的进展及在医药领域中的应用. 卢颖,王永勤,任智捷. 2005

[9]不同地区种植的‘张杂谷6号’营养成分差异分析. 李珊珊,张爱霞,王桂荣,邱风仓,张新仕,王慧军. 2012

[10]何首乌茎尖嫩叶主要营养成分分析及评价. 王沁. 2014

[11]野生雌雄鲫肌肉主要营养成分的比较分析. 韩现芹,姜巨峰,赵小光. 2012

[12]几种红肉火龙果品种(系)品质分析. 潘世明. 2016

[13]贵州九种灌木饲用价值的初步研究. 刘华荣,龙忠富,杨义成,罗天琼,赵相勇,卢敏. 2013

[14]杏鲍菇菌糠再利用技术的研究及应用. 李强,金群力,胡霞萍,卢淑芳,陈有兴. 2008

[15]不同秋眠数苜蓿的生长性能与营养成分相关性研究. 邓蓉,赵丽芬,张定红,梁应林,罗启华. 2010

[16]杜仲叶营养成分测定及消化率研究. 王德凤,吴仙,粟朝芝,宋彬,张林鑫,裴晓红. 2017

[17]印尼大绿豆山地红壤区种植适应性评价. 陈钟佃,黄秀声,冯德庆,黄勤楼,唐龙飞. 2008

[18]鲍鱼菇袋装栽培及营养成分分析. 刘振文,罗革彬. 2007

[19]百宜黑鸡蛋品质测定与相关性分析. 阳光远,张小林,黎华君. 2012

[20]值得推广的优良保健型黑糯玉米-渝黑糯600. 冯定明,石大章,张孝琼. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序