近红外光谱法定性定量检测蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 文瑞芝

作者： 文瑞芝;尹永;周孜;单杨

作者机构：

关键词： 近红外光谱;蜂蜜;掺假;甜菜糖浆;判别分析;定量分析

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2013 年 33 卷 10 期

页码： 2637-2641

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为进一步检验近红外光谱技术(NIRS)快速检测蜂蜜掺假的能力,利用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行了定性和定量检测。偏最小二乘-判别分析法(PLS-DA)对真假蜂蜜预测集的判别总正确率为90.2%;不同判别方法对掺假量等级预测集的判别总正确率都低于33.3%;PLS回归只对同一蜂蜜样本掺假的定量分析结果满意:预测集真实值与预测值的相关系数(r)为0.982 9,预测均方差(RMSEP)为1.394 2,而对不同植物来源和同一植物来源的不同样本的掺假量的定量分析结果不满意。研究表明,蜂蜜中掺入甜菜糖浆后,NIRS可实现真假蜂蜜的快速鉴别,而不能实现掺假量等级的鉴别及掺假量的定量分析。

分类号： S896.1`O657.33

  • 相关文献

[1]拉曼光谱法快速鉴别蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究. 单杨,尹永,周孜,凌国巍. 2012

[2]红外光谱技术在蜂蜜质量检测中的研究进展. 屠振华,朱大洲,籍保平,孟超英,王林舸,庆兆坤. 2010

[3]蜂蜜真伪的近红外光谱鉴别研究. 陈兰珍,赵静,叶志华,钟艳萍. 2008

[4]蜂蜜品种识别和掺假鉴别的研究进展. 陈晓明,初叶心,乔江涛,张红城,张根生. 2020

[5]蜂蜜掺假的脆弱性评估技术研究. 张星联,张慧媛,宋华欣,陆柏益. 2020

[6]蜂蜜的真实性鉴别方法研究进展. 高西贝,杜欣玥,王琪琦,张根生. 2022

[7]蜂蜜掺假鉴别技术的研究进展与对策建议. 袁玉伟,张志恒,叶雪珠,杨桂玲,孙彩霞,于国光. 2010

[8]蜂蜜真实性鉴别技术研究进展. 张月,王琪琦,王海燕,杜一男,张红城,张根生. 2024

[9]蜂蜜掺假鉴别技术研究进展. 朱向荣,单扬. 2009

[10]百花蜜和八叶五加蜜中商品中温淀粉酶的pH值差异检测. 黄姝玲,倪辉,吴黎明,杨远帆. 2014

[11]蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的近红外光谱检测. 单杨,张欣,朱向荣,李高阳. 2011

[12]国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展. 单杨. 2010

[13]基于近红外光谱技术的牦牛奶粉掺假检测与产地识别研究. 彭海洋,巫忠东,林涛,刘宏程,顾颖. 2024

[14]基于电感耦合等离子体质谱法和化学计量学鉴别蜂蜜品种研究. 吴招斌,陈芳,陈兰珍,赵静,李熠,吴黎明,叶志华. 2015

[15]光致劣变大米的无损判别及不同遮挡方式有效性研究. 王冬,栾云霞,马智宏,王刘庆. 2023

[16]近红外光谱法定性检测餐桌废弃油脂的掺伪. 李沂光,单杨,李高阳,张菊华. 2013

[17]产地和品种对小麦籽粒近红外光谱的影响. 赵海燕,郭波莉,魏益民,张波. 2011

[18]近红外光谱法测定茶叶中游离氨基酸的研究. 郭志明. 2011

[19]特征根回归法近红外光谱定量分析研究. 张录达,齐小明,杨金华,赵龙莲,李军会,严衍禄. 2002

[20]近红外光谱法快速测定甘蔗蔗汁蔗糖分. 曹干,周学秋. 2001

作者其他论文 更多>>

微信小程序