马铃薯块茎蛋白质含量测定方法的比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余浪花

作者： 余浪花;曹丽娟;罗旭明;尚轶

作者机构：

关键词： 马铃薯块茎;蛋白质含量;测定方法;比较分析

期刊名称： 云南师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-9793

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 28-36

摘要： 马铃薯是世界上第三大粮食作物，也是120多个国家13亿多人口的主粮.马铃薯块茎的蛋白质含量是一个重要的营养品质性状，准确、快速、高通量地检测并分析块茎中的蛋白质含量，对于了解马铃薯块茎蛋白的特性，进而加速高蛋白马铃薯育种进程具有重要意义.介绍和对比了不同马铃薯块茎蛋白含量测定方法的原理、样品前处理方法、优缺点以及适用范围，总结了不同蛋白质含量测定方法在马铃薯中的应用现状，并对蛋白质含量测定方法的发展前景进行了讨论，以期为合理选择马铃薯块茎蛋白质含量的测定方法提供参考依据.

分类号： S532

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