发酵豆粕生产工艺与产品质量及其稳定性的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林文辉

作者： 林文辉;虞宗敢

作者机构：

关键词： 发酵豆粕;发酵剂;发酵工艺;产品质量

期刊名称： 渔业现代化

ISSN： 1007-9580

年卷期： 2010 年 37 卷 03 期

页码： 51-54

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了我国目前发酵豆粕生产的各种不同工艺类型及其对发酵豆粕产品品质的影响。详细阐明了发酵豆粕生产中所使用的各种微生物类型、菌种剂型、发酵类型、发酵容器等的对发酵豆粕品质稳定性影响的细节。

分类号： S816.42

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