人参、西洋参种子的化学成分测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 超亚惠

作者： 超亚惠;赵寿经;赵景辉;崔贞淑;刘文彬

作者机构：

关键词： 人参;西洋参;种子;化学成分

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1997 年 04 期

页码： 19-22

摘要： 测定了人参、西洋参干种子及人参经层积处理后裂口种子和西洋参经层积处理未裂口种子的化学成分。结果表明，人参种子肉蛋白质含量高于西洋参种子。西洋参种子内的总皂甙、总糖、还原糖、淀粉等含量均高于人参种子。人参和西洋参种子的脂肪含量均超过42％，西洋参种子的脂肪含量略高于人参的含量，二者脂肪含量几乎与油料作物种子的脂肪含量相近。人参、西洋参种子内均含有11种矿质元素。

分类号： S567.5

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