茯砖茶“金花”菌的分离、鉴定及转化葛根产物研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 易有金

作者： 易有金;柏连阳;李高阳;周红丽;周金伟;夏菠

作者机构：

关键词： “金花”菌;葛根;发酵;鉴定;抗氧化;葛根素

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2016 年 36 卷 03 期

页码： 268-276

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究茯砖茶中"金花"菌是否能在葛根上生长,并进行生物转化,得到活性更高的发酵产物。从茯砖茶中分离出一株优势菌株LS1,并进行鉴定;以野葛、粉葛、葛渣为底物进行固体发酵,以DPPH自由基清除法比较发酵前后产物抗氧化活性,并测定了总黄酮含量及采用高效液相色谱法检测葛根素质量浓度。结果表明,LS1经形态学观察及ITS-5.8S r DNA序列分析,鉴定为冠突散囊菌Eurotium cristatum,Gen Bank登录号为KR812327;野葛、粉葛、葛渣固体发酵后总黄酮和葛根素含量分别提高了15.97%、12.33%、20.69%和20.48%、7%、20.29%。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]茯砖茶＂金花＂菌的分离、鉴定及转化葛根产物研究. 胡谢馨,易有金,柏连阳,李高阳,周红丽,周金伟,夏菠. 2016

[2]葛根提取物的快速提取工艺研究. 赵景辉,王再幸,王英平,赵伟刚,周丽斯,郭崇民,张凤龙. 2010

[3]葛根资源的开发利用. 张雁,张孝祺,吴伟琪,陈俊秋. 2000

[4]葛根的营养保健功能及开发利用. 张雁,张孝祺. 2000

[5]不同茶类发花茯茶中“金花”菌的分离、鉴定及产黄曲霉毒素分析. 郑红发,赵熙,银霞,黄怀生. 2017

[6]无糖葛根酸奶的工艺研究. 张雁,李健雄,魏振承,池建伟. 2004

[7]葛根、紫薯复合手工酸奶的工艺研究. 亢灵涛,崔桂娟,李高阳. 2018

[8]葛根酸奶的工艺研究. 张雁,魏振承,王志坚,池建伟. 2003

[9]葛根固体饮料的配方优化及体外模拟消化研究. 郑敏,苏福联,黄东海,李宇,廖璐婧,罗孝荣,赵仁君,杨宝红,罗凯,何美军. 2023

[10]植物乳杆菌蚕豆发酵饮料的制备与抗氧化性研究. 李春林,李春阳. 2020

[11]藜麦黄酒发酵工艺优化及抗氧化特性研究. 张文刚,张杰,党斌,杨希娟. 2019

[12]乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响. 陈秉彦,林晓姿,李维新,杨超,何志刚. 2023

[13]菠萝皮渣果醋发酵特性及抗氧化性. 廖良坤,黄晖,袁源,魏晓奕,林丽静,龚霄,张苏慧. 2018

[14]乳酸菌发酵对鳙鱼肉糜抗氧化活性的影响. 王乃富,李春阳,阎征,蒋宁. 2010

[15]不同发酵剂对青稞中富集β-葡聚糖的影响. 陈瑜,王伟,焦迎春,蒋涛. 2023

[16]菠萝皮渣糯米果酒发酵中成分变化及抗氧化研究. 林丽静,马丽娜,黄晓兵,龚霄,吴子健. 2019

[17]不同蜜环菌属真菌胞外多糖生物功能的研究. 赵爽,高宜,荣成博,苏哲,刘宇,马传贵,袁超,赵仲麟. 2019

[18]火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究. 何全光,淡明,杨再位,黄振勇,覃仁源,黄茂康,梁晓君,张娥珍. 2017

[19]乳酸菌发酵对铁皮石斛活性物质含量及其抗氧化能力的影响. 黄振勇,张娥珍,淡明,梁晓君,韦保耀,韦馨平. 2020

[20]辣木叶提取液在发酵过程营养成分及其抗氧化活性的变化. 李倩,夏杏洲,周伟,廖良坤,李积华,彭芍丹,郭长青. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序