猕猴桃有机成分产地指纹特征及判别分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马奕颜

作者： 马奕颜;郭波莉;魏益民;赵海燕;魏帅

作者机构：

关键词： 猕猴桃;有机成分;指纹信息;产地特征;溯源

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2013 年 46 卷 18 期

页码： 3864-3870

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析不同地域来源猕猴桃有机成分组成特征及含量差异,各有机成分指标对猕猴桃产地来源的判别效果,探讨有机成分指纹分析技术对猕猴桃产地鉴别的可行性。【方法】检测来自陕西周至和眉县、四川沐川、湖南永顺3个主产区93份猕猴桃样品的VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量,分别对数据进行方差分析(ANOVA)、多重比较分析和判别分析。【结果】不同产地猕猴桃的有机成分指纹信息有显著差异。陕西周至和眉县猕猴桃的VC含量最高,VE、可溶性固形物及总糖含量最低;四川沐川样品的VE、可溶性固形物及总糖含量最高,总酸含量最低;湖南永顺样品的总酸含量最高,VC含量最低。利用VC、VE、可溶性固形物、总酸及总糖含量对猕猴桃产地进行判别分析,回代检验正确判别率为92.2%,交叉检验正确判别率为90.0%。【结论】不同地域来源的猕猴桃有其独特的品质特征,有机成分指纹分析是用于猕猴桃产地鉴别的一种潜在技术。

分类号： S663.4

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