大蒲莲猪与长白猪杂交商品猪肥育性能和胴体及肌肉品质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;武英;吕东山;王继英;张印;张安志

作者机构：

关键词： 杂交肥育猪;肥育性能;胴体品质;肌肉品质;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 33-35

摘要： 选择60头长白×大蒲莲猪杂种商品猪,研究其生长肥育性能、胴体品质和肉质特性。结果表明,60头试验猪35~100kg阶段平均日增重688.39g,料重比2.79。4头屠宰测定,宰前重95.25kg,胴体瘦肉率60.22%;肉质优良,肉色和大理石纹评分分别为3.45、3.33,pH为6.38,滴水损失较低为1.57%,剪切力较小为46.80N,肌内脂肪含量较高为3.78%。每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量分别为22.09g、17.11g、9.14g,鲜味氨基酸占氨基酸总量的比例和必需氨基酸占氨基酸总量的比例分别为77.45%和41.35%,肌肉营养价值较高。背最长肌的棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸含量分别为24.90%、12.53%、44.58%和8.18%。

分类号： S828.91

  • 相关文献

[1]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,呼红梅,王彦平,武英. 2011

[2]鲁农Ⅰ号配套系商品猪胴体性能及肌肉品质研究. 郭建凤,王继英,武英,魏述东,沈彦锋. 2009

[3]鲁育大约克、杜洛克及长白猪生长性能、胴体性能及肌肉品质研究. 郭建凤,呼红梅,张印,孙守礼,蔺海朝,刘畅,武英. 2010

[4]鲁育大约克、长白猪与大莱猪杂种后代胴体性能及肉品质研究. 郭建凤,沈彦锋,刘畅,徐云华,王继英,魏述东,武英. 2010

[5]莱芜猪与鲁育大约克猪杂交后代肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,武英,魏述东,沈彦锋,王继英. 2009

[6]杂交改良对麻城黑山羊肌肉化学成分的影响. 索效军,张年,熊琪,李晓锋,杨前平,刘洋,陈明新. 2012

[7]饲喂苎麻嫩茎叶青贮料对山羊育肥效果及肌肉品质的影响. 高钢,熊和平,陈平,陈坤梅,陈继康,喻春明. 2016

[8]四倍体异育银鲫新品种“长丰鲫”肌肉品质和营养成分分析. 李忠,梁宏伟,王忠卫,邹桂伟,桂建芳. 2016

[9]专门化品系ZFD猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究. 郭建凤,武英,王继英,张印,王诚,蔺海朝. 2010

[10]大约克、杜洛克及长白猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,王彦平,呼红梅,王诚,王怀中,张印,武英. 2015

[11]专门化品系ZFY猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究. 郭建凤,王继英,张印,武英. 2009

[12]长白猪胴体性能及不同部位肌肉品质研究. 郭建凤,王继英,武英,张印,王诚,蔺海朝. 2009

[13]杂交改良对麻城黑山羊肌肉化学成分的影响. 张年,索效军,熊琪,李晓锋,杨前平,刘洋,陈明新. 2011

[14]蝇蛆粉替代鱼粉对黄颡鱼肌肉品质的影响. 黄燕华,文远红,曹俊明,王国霞,莫文艳,陈晓瑛,刘群芳,刘小玲. 2013

[15]大约克、杜洛克及长白猪生长性能及胴体肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,王怀中,张印,武英. 2013

[16]莱芜猪与长白猪杂交后代猪胴体性能及肉品质研究. 郭建凤,沈彦锋,王彦平,王诚,蔺海朝,徐云华,武英,魏述东. 2016

[17]大莱猪与长白猪杂交后代肥育性能、胴体及肉质研究. 郭建凤,沈彦锋,刘畅,徐云华,蔺海朝,魏述东,武英. 2011

[18]鲁莱黑猪胴体性能及肉品质研究. 郭建凤,沈彦锋,徐云华,刘畅,i彦平,武英,魏述东. 2011

[19]鲁农2号猪配套系商品猪肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,武英,赵德云,王继英,蔺海朝,刘会智. 2010

[20]大约克猪背最长肌肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析. 郭建凤,王继英,王彦平,呼红梅,王诚,武英. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序