异戊酰-L-肉碱在[Bmim]PF_6离子液体中的酶催化合成

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田金强

作者： 田金强;王强;张钟元

作者机构：

关键词： L-肉碱;异戊酰-L-肉碱;脂肪酶;[Bmim]PF6;离子液体

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 13 期

页码： 174-178

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 异戊酰-L-肉碱的酶催化合成需要选择疏水、极性的溶剂作为反应介质。本实验以满足上述条件的离子液体[Bmim]PF6作为反应介质,研究异戊酰-L-肉碱的酶催化合成。其最佳反应条件为:Novozyme 435作为催化剂,初始水分活度0.22,反应温度60℃,异戊酸和L-肉碱摩尔比4:1,反应体系含0.4mmolL-肉碱和1.6mmol异戌酸时,脂肪酶用量50mg,200mg分子筛(反应开始时添加),摇床转速200r/min,反应时间40h。在此条件下产品得率达到59.61%。以[Bmim]PF6为介质的异戊酰-L-肉碱的酶催化合成,其产品得率高于在乙腈中的合成。

分类号： O621.3

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