鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 全沁果

作者： 全沁果;杨明;王淼;卢嘉;范蓓;李承勇

作者机构：

关键词： 鸡蛋壳;乳酸钙;工艺优化

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2016 年 12 期

页码： 143-150

收录情况： 北大核心

摘要： 以废弃的鸡蛋壳为原料,探讨氢氧化钠质量分数、固液比、反应温度、反应时间对鸡蛋壳脱膜效果的影响。同时研究超声时间、中和温度、中和时间和乳酸用量对鸡蛋壳乳酸钙转化率的影响。结果表明,蛋壳脱膜的最适条件为:氢氧化钠质量分数5.5%,固液比1∶12(g/m L),反应温度85℃,反应时间为60min,此条件下蛋壳脱膜率可达85.09%;鸡蛋壳乳酸钙转化的最适条件为:乳酸用量10.6m L,超声时间9min,中和温度为36.2℃,中和时间为99.0min,此条件下乳酸钙转化率达(96.50±2.50)%。超声波辅助与常规方法比较,耗能较少,转化效率较高,且试验结果与预测模型相近,可作为鸡蛋壳制备乳酸钙的一种有效方法。

分类号： TS253.9

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