杏仁皮的苦杏仁苷含量测定及脱毒工艺探究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘策

作者： 刘策;曹清明;屠焰;刁其玉

作者机构：

关键词： 杏仁皮;苦杏仁苷;紫外分光光度法;浸泡法脱毒

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 59-63

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了杏仁皮中活性物质苦杏仁苷含量的测定方法,并对杏仁皮脱毒工艺进行了优化。用紫外光谱法测得:在219 nm处有最大吸收光谱;苦杏仁苷的甲醇溶液在一定的浓度范围内,其吸光度值与浓度呈良好的线性关系(r2=0.999 2)。以苦杏仁苷标准品为对照,计算了样品中的苦杏仁苷含量。确定测定方法以后,对浸泡脱毒法进行单因素及正交优化,确定了0.1%柠檬酸浸泡8 h,浸泡温度70℃、料水比1∶15(g∶m L)为最佳脱毒条件。

分类号： TS209

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