生鲜乳中微生物检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵艳坤

作者： 赵艳坤;陈贺;王帅;王富兰;蔡建星;王成

作者机构：

关键词： 生鲜乳;乳制品;质量安全;微生物;检测技术

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 52-56

摘要： 我国现阶段乳品科技发展迅速,随之衍生一些乳品安全问题。目前,微生物引发的乳品污染问题仍然是乳品质量安全的重点和难点,生鲜乳质量安全影响着终端奶业发展,相关机构和部门都在探寻简单、便捷、廉价、高效的乳品微生物检测方法。本文就生鲜乳中微生物检测技术现状和进展进行简要综述,以供相关行业借鉴参考。

分类号： TS252.7

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