烤烟醇化过程中酶的作用与变化特征研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙敬国

作者： 孙敬国;YAN Tie-jun;闫铁军;司辉;何结望;谢豪;叶建美;涂书新

作者机构： 华中农业大学资源与环境学院;湖北中烟工业有限责任公司技术中心;湖北省农业科学院经济作物研究所

关键词： 烤烟;醇化;苯丙氨酸解氨酶(PAL);多酚氧化酶(PPD);淀粉酶

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2008 年 47 卷 10 期

页码： 1207-1211

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 烟叶醇化是改善烟叶香味、提高烟叶可用性的重要环节,是卷烟工业中的补加工方法。酶参与烤烟醇化过程中发生的一系列生物化学变化,对烤烟品质产生重要的影响。不同的酶在烤烟醇化过程中的变化规律与物质的变化密切相关。随醇化时间的延长,苯丙氨酸解氨酶和多酚氧化酶的活性呈现下降趋势,而淀粉酶随醇化时间的延长活性先上升后下降。酶在烟草醇化上的研究和应用尚处在探索阶段,充分利用酶的高效性和专一性等特点,将为酶在烟叶醇化增香、缩短醇化时间等方面开辟广阔的应用前景。

分类号： S572

  • 相关文献

[1]不同烤烟品种叶片代谢关键酶活性差异研究. 冯莉,常爱霞,李艳丽,高亭亭,付秋娟,罗成刚. 2013

[2]打叶复烤在线加酶对上部烟叶醇化品质的影响. 杨波,田忠,任江涛,杨继福,张朝,李江,朱一帆,王苏红,万明宇,阎轶峰,沈嘉. 2023

[3]低浓度玉米小斑病菌C小种毒素培养滤液诱导寄主抗性的研究. 商闯,马春红,贾银锁,翟彩霞,李运朝,董文琦,崔四平,侯立白. 2008

[4]枸杞苯丙氨酸解氨酶基因的克隆与表达分析. 乔枫,耿贵工,张丽,金兰,陈志. 2017

[5]野生大豆接种大豆疫霉根腐病后苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化. 张淑珍,靳立梅,徐鹏飞,陈维元,吴俊江,李文滨,邱丽娟,常汝镇. 2009

[6]热处理后芒果、香蕉果皮PAL活性变化与炭疽病发生的关系. 胡美姣,刘秀娟,黄圣明. 2000

[7]腐霉菌侵染条件下大豆下胚轴中PAL和POD活性的变化. 于洪久,朱洪德,刘丽君,唐晓飞,魏崃. 2012

[8]Harpins蛋白防治黄瓜霜霉病机理研究Ⅰ黄瓜接种Harpins蛋白后PAL酶活性的变化. 申宏波,文景芝,马成云,苗兴芬,马淑梅,郑天琪,丁俊杰. 2005

[9]独一味苯丙氨酸解氨酶基因的克隆与表达分析. 乔枫,罗桂花,耿贵工,金兰,陈志. 2013

[10]竹醋液对常温贮藏砂糖橘的保鲜效果. 林小兰,吴铜,赖婷婷,龙栎冰,方娣,韩冬梅,吴振先,罗焘. 2023

[11]氮肥用量对药用菊花生长及其药用品质的影响. 刘大会,朱端卫,郭兰萍,刘伟,左智天. 2012

[12]花生种子苯丙氨酸解氨酶活性与抗黄曲霉侵染的关系. 周桂元,梁炫强. 2002

[13]蝴蝶兰组培褐变与酚酸类物质及相关酶活性的关系. 印芳,葛红,彭克勤,赵伶俐,周玉杰,李秋香. 2008

[14]短时间高温处理下桃芽酚类物质及相关酶活性与休眠解除的关系. 王海波,李疆,王孝娣,赵海亮,高东升. 2006

[15]黄柏提取物对采后梨果实PAL、CHT及GLU的诱导. 张莉,冯晓元,丁立孝,李文生. 2007

[16]持续低温对水稻稻瘟病抗性的影响. 卢代华,何明,叶华智. 1999

[17]饲料中添加植酸酶对大口黑鲈生长和消化酶活性的影响. 牛纪锋,吴锐全,谢骏,王广军,关胜军. 2010

[18]利用CO60 γ-射线选育优良红曲霉菌株的研究. 陈豪锋,朱丹华,薛临生,朱兰琴,朱向荣,张乃文,陈铭. 2010

[19]耐酸耐温α-淀粉酶基因在大肠杆菌中的功能表达. 王青艳,熊伍平,廖思明,何冰芳,黄日波. 2012

[20]酶水解法测定马铃薯中的淀粉含量. 陈鹰,乐俊明,丁映. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序