采前喷施壳聚糖结合采后磁场冷藏对大红袍李果实货架品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈伟

作者： 陈伟;宋佳鑫;郝义

作者机构：

关键词： 大红袍李;果实;壳聚糖;磁场冷藏;货架品质

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 011 期

页码： 37-41,54

收录情况： 北大核心

摘要： 以大红袍李果实为试材，采前对其喷施15 g/L壳聚糖溶液，采后置于磁场库冷藏，分别在贮藏15、45 d取出，研究果实在常温货架品质的变化规律。结果表明：上述处理可延缓货架期果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量下降，抑制失重率和腐烂率上升，货架期品质更佳，货架期更长；冷藏时间与货架期、货架品质呈负相关。研究为大红袍李果实的保鲜及贮运提供了有效方法。

分类号： S662.3

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