浅议葡萄果醋

文献类型: 中文期刊

第一作者: 于清琴

作者: 于清琴;汤小宁;潘春云

作者机构:

期刊名称: 中国果菜

ISSN: 1008-1038

年卷期: 2010 年 09 期

页码: 60

摘要: 1、葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋;十八世纪法国发明的奥尔兰制醋法风靡全欧洲;上一世纪初期,法国向世界各地出口葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标准。意大利是当今世界领先的葡萄醋生产

分类号: TS264.22

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