植物单宁的生物学功能及其影响因素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 从光雷

作者： 从光雷;王志跃;杨海明;钟光;施寿荣

作者机构：

关键词： 植物单宁;分类;提取来源;生物学功能;影响因素

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2020 年 021 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 植物单宁是一种多酚类化合物,广泛存在于陆地植物和部分海洋植物中.植物单宁主要功能有抗菌、抗病毒和抗氧化,具有抗生素替代品的潜力.本文综述了植物单宁的分类、提取来源、生物学功能和作用机制,以及影响其添加效果的因素,为进一步研究提供参考依据.

分类号： S816.7

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