北京市场果脯蜜饯二氧化硫残留分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文生

作者： 李文生;杨军军;王宝刚;侯玉茹;杨媛;石磊;冯晓元

作者机构：

关键词： 果脯蜜饯;种类;二氧化硫;分析

期刊名称： 中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2014 年 08 期

页码： 187-189

收录情况： 北大核心

摘要： 为了解市售果脯蜜饯二氧化硫残留现状,采用比色法检测了北京市场上来自北京、上海、河北、山东、福建、浙江、广东、广西、陕西、新疆十个省市的香蕉、橄榄、无花果、李、枣、胡萝卜、苹果、蜜瓜、乌梅、南瓜、芒果、草莓、柑橘、山楂、杨梅、海棠、青梅、猕猴桃、桃、杏、甘薯、番茄等22类材料加工生产的141个果脯蜜饯样品。结果显示,从141个样品总量上看,市场上果脯蜜饯二氧化硫残留合格率为94.3%,绝大部分产品是安全的;从22类加工材料看,二氧化硫残留超标的样品发生在桃、杏、甘薯及番茄4类制品。因此建议生产厂家在生产中加强桃、杏、甘薯及番茄4类产品二氧化硫的安全监控,市场管理者也应重点加强对这四类果脯蜜饯的监测,确保市场上的食品安全,让消费者吃到放心食品。

分类号： R155.5

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