用马哈鱼下脚料制作鱼排的加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕士川

作者： 毕士川;黄冬梅;陈洁

作者机构：

关键词： 马哈鱼;脱腥;速冻;鱼排

期刊名称： 水产科技情报

ISSN： 1001-1994

年卷期： 2003 年 30 卷 03 期

页码： 113-114

摘要： 介绍了利用马哈鱼下脚料制作马哈鱼鱼排的加工工艺 ,并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求

分类号： TS254

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