青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 温雅俐

作者： 温雅俐;高民

作者机构：

关键词： 青贮饲料;乳酸菌;细菌素

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2010 年 09 期

页码： 15-17

摘要： 在青贮发酵过程中,乳酸菌不同其产酸能力也不同,而且会产生不同的抑菌物质和芳香物质。近年来的研究表明,乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生乳酸等芳香物质,对青贮饲料的品质有很大影响;乳酸菌还会产生细菌素及其他抑菌物质抑制有害微生物的生长。就青贮过程中乳酸菌代谢及其对青贮品质影响的最新研究进展进行了综述。

分类号： S816.51

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[1]青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展. 温雅俐,高民. 2011

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