笼养和平养条件下鹅蛋表面微生物的检测与分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陶志云

作者： 陶志云;胡艳;陆火林;谈为忠;徐国银;章双杰;汤青萍

作者机构：

关键词： 鹅蛋;笼养;平养;菌落总数;乳酸菌数;肠杆菌;沙门菌

期刊名称： 中国家禽

ISSN： 1004-6364

年卷期： 2016 年 38 卷 02 期

页码： 50-52

收录情况： 北大核心

摘要： 为探索种鹅笼养的可行性,以菌落总数、乳酸菌数、肠杆菌数及沙门菌数为主要检测指标,分别对笼养和平养条件下种鹅所产鲜鹅蛋表面微生物进行测定,以评价种鹅笼养和平养条件下种蛋表面微生物污染情况。结果表明:笼养组和平养组的菌落总数、乳酸菌数、肠杆菌数及沙门菌数差异不显著。两组鹅蛋表面微生物的污染率均为100%,污染程度均为8个数量级,其中约40%左右为乳酸菌;肠杆菌的污染程度为6个数量级,两组肠杆菌的带菌率分别为92%和96%,占总菌落数的0.3%左右;在两组中均未检测到沙门菌。

分类号： S852.6

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