糯玉米糊罐头的加工

文献类型: 中文期刊

第一作者: 唐明霞

作者: 唐明霞;顾拥建;杨明

作者机构:

期刊名称: 中国农村科技

ISSN: 1005-9768

年卷期: 2000 年 04 期

页码: 38

摘要: 一、工艺流程 鲜(青)果穗→去除苞衣→清理、除杂→分级→顺穗轴铲下籽粒、刮下浆料→制备糖盐混合液→预煮→装罐→真空封罐→杀菌、冷却→保温、检查、贴标、装箱→成品 二、生产技术 (一)原料采收为保证一定的成熟度,一般以乳熟中期的原料比较理想(以小刀划破籽粒表皮,

分类号: TS29

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