山药的药用

文献类型: 中文期刊

第一作者: 顾智章

作者: 顾智章;陈瑛

作者机构:

期刊名称: 蔬菜

ISSN: 1001-8336

年卷期: 1998 年 06 期

页码:

摘要: 山药又名薯蓣、淮山药,为中国古老蔬菜,我国大部分地区都可栽培。山药以肥大块茎供食用,耐贮藏,便运输,营养丰富,可烹调菜肴、作粉、配制滋补食品。山药为高糖、无脂肪食品,除含淀粉、蛋白质、无机盐、维生素、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素外,还含纤维素、胆碱、皂甙...

分类号: R285

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>