苹果理化品质评价指标研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂继云

作者： 聂继云;李志霞;李海飞;李静;王昆;毋永龙;徐国锋;闫震;吴锡;覃兴

作者机构：

关键词： 苹果;理化品质;评价指标;概率分级;定性定量关系;指标简化

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2012 年 45 卷 14 期

页码： 2895-2903

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】明确苹果主要理化指标之间的相互关系,建立苹果主要理化指标的科学分级标准,确立苹果代表性理化指标,为苹果理化品质评价奠定基础。【方法】以190个品种的果实为试材,测定果实硬度等7项理化指标,利用相关分析和回归分析探索指标间的相互关系,运用概率分级建立各指标的正态分级标准,利用主成分分析和聚类分析确定代表性理化指标。【结果】⑴果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和可溶性糖含量呈正态分布,在去掉拖尾的少数品种后,固酸比、糖酸比和维生素C含量也呈正态分布;⑵各指标均划分为服从正态分布的5级,各级的平均分布频率分别为7.4%、23.9%、40.1%、18.2%、10.4%;⑶可溶性固形物含量与可溶性糖含量、固酸比与糖酸比、固酸比与可滴定酸含量和糖酸比与可滴定酸含量均呈极显著相关,相关系数分别为0.8343、0.9844、-0.8788和-0.8597;⑷可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比之间存在4个极显著的三元线性回归方程,平均预测误差均小于2%;⑸可溶性固形物含量和可溶性糖含量之间、固酸比和糖酸比之间存在极显著的一元线性回归方程,平均预测误差在4.3%—5.6%;⑹7项指标可简化为5项,即果实硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比和维生素C含量。【结论】7项苹果理化指标均可划分为服从正态分布的5级。某些苹果理化指标可用其它苹果理化指标进行预测。用5项指标即可对苹果理化品质进行有效评价。

分类号： S661.1

  • 相关文献

[1]兰州百合营养品质分析及评价指标简化. 李瑞琴,白滨,于安芬,徐瑞,黄铮. 2020

[2]基于主成分与聚类分析的苹果加工品质评价. 公丽艳,孟宪军,刘乃侨,毕金峰. 2014

[3]辽宁省4种主要水果矿质元素含量及其膳食暴露评估. 匡立学,聂继云,李志霞,毋永龙,闫震,程杨,关棣锴. 2016

[4]苹果风味评价指标的筛选研究. 郑丽静,聂继云,李明强,康艳玲,匡立学,叶孟亮. 2015

[5]普通杏(Armeniaca vulgaris)种质资源果实主要数量性状变异及概率分级. 赵海娟,刘威生,刘宁,张玉萍,章秋平. 2013

[6]花生荚果与种仁主要数量性状变异及概率分级. 于树涛,王传堂,于国庆,崔雪艳,孙泓希,王虹,任亮. 2019

[7]蝴蝶兰种质资源主要数量性状变异与概率分级. 钟海丰,陈剑锋,陈宇华,邱思鑫,黄敏玲. 2020

[8]猪肚菇种质资源子实体数量性状变异及概率分级. 于海龙,翟丹丹,沈秀芬,张美彦,王宇星,尚晓冬,张丹,李巧珍. 2021

[9]建兰种质资源主要数量性状变异与概率分级研究. 钟海丰,钟声远,陈剑锋,陈宇华,刘中华,张荟,钟淮钦,林兵,邱思鑫,黄敏玲. 2021

[10]梯棱羊肚菌种质资源数量性状变异及概率分级. 唐杰,彭卫红,甘炳成,黄忠乾,王勇,刘天海,刘理旭. 2017

[11]草莓种质资源果实主要数量性状变异及概率分级. 杨雷,杨莉,李莉,孙立祎,郝保春. 2007

[12]鲜食葡萄品种资源果实数量性状变异及概率分级. 马小河,赵旗峰,董志刚,唐晓萍,王敏,任瑞. 2013

[13]普通丝瓜褐变度概率分级与总酚的回归分析. 刘建汀,朱海生,庄尹宏,温庆放,叶新如,王彬,陈敏氡,张前荣,薛珠政. 2017

[14]越橘品质指标评价. 张佳,聂继云,张惠,李静,李也. 2019

[15]扁桃种质资源坚果数量性状遗传多样性和概率分级. 杨波,郭春苗,木巴热克·阿尤普,龚鹏. 2021

[16]怒江流域杧果种质资源主要数量性状变异及概率分级. 尼章光,张林辉,解德宏,罗心平,刘成明. 2009

[17]桃种质资源果实硬度评价及概率分级(摘要)(英文). 马之胜,王越辉,贾云云,宣立锋,王建学. 2009

[18]桃种质资源果实硬度评价及概率分级. 马之胜,王越辉,贾云云,宣立锋,王建学. 2009

[19]双螺杆挤压加工米粉的操作参数对产品理化品质的影响. 张康逸,康志敏,万景瑞,王继红,豆洪启,范运乾. 2013

[20]涂布率对造纸法再造烟叶品质的影响. 殷艳飞,马迅,王保兴,刘晶,向海英. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序