家兔肌肉品质的研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 熊国远

作者： 熊国远;朱秀柏;徐幸莲

作者机构：

关键词： 家兔;肉品质;影响因素

期刊名称： 中国草食动物

ISSN： 1007-9726

年卷期： 2007 年 27 卷 05 期

页码： 54-57

摘要： 文章综述了兔肉品质的研究进展以及影响兔肉的主要因素,重点介绍了容易被兔屠宰加工企业忽视但易影响兔肉品质的宰前因素和屠宰致昏方式,并展望了兔肉未来研究的方向和前景。

分类号： S829.1

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