二次回归中心组合法优化外源纤维素酶酶解提取香草兰青豆荚香兰素工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 莫丽梅

作者： 莫丽梅;张彦军;谷风林;徐飞;陆敏泉

作者机构：

关键词： 香兰素;纤维素酶;条件优化

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 18 期

页码： 18-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为优化纤维素酶酶解天然香草兰青豆荚工艺,本实验采用二次回归中心组合方法考察外源添加纤维素酶处理对香草兰青豆荚香兰素含量的影响。结果表明:最佳酶解工艺条件为香草兰青豆荚10g、酶解温度53℃、纤维素酶添加量26.9mg、酶解时间16h,此条件下天然香草兰青豆荚中香兰素含量为2.18%,相比于传统发酵乙醇回流提取法的1.97%,香兰素含量提高0.21%。

分类号： TQ914

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