花生红衣多酚的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘曼丽

作者： 刘曼丽;孙华;刘丽娜;徐同成;陶海腾;邱斌;刘玮;杜方岭

作者机构：

关键词： 花生红衣;多酚物质;提取;纯化;生物活性

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 08 期

页码： 35-38

摘要： 花生红衣中含有丰富的活性物质,具有很高的营养和利用价值,但在我国作为花生产业副产品的红衣利用率并不高。近年来,其生物活性日益受到人们关注。多酚物质是花生红衣中一种天然大分子化合物,根据对近年来国内外相关资料文献的统计分析,从提取、纯化和生物活性等方面对其研究现状作了介绍,并展望了其应用前景。

分类号： TS201.2

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