马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 林宝妹

作者： 林宝妹;张帅;洪佳敏;邱珊莲;张少平;郑开斌

作者机构：

关键词： 马齿苋;提取物;不同溶剂;抗氧化

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 141-145

收录情况： 北大核心

摘要： 研究马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化能力.以水、70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮为提取溶剂,通过清除DPPH·、ABTS~+、·OH及FRAP法评价马齿苋不同溶剂提取物的抗氧化作用,并测定提取物的总多酚、总黄酮含量.结果表明,马齿苋不同溶剂提取物在4种抗氧化评价体系中均表现出一定的抗氧化活性, 70%丙酮提取物抗氧化活性最强,总多酚含量最高.70%丙酮可作为马齿苋抗氧化活性成分提取的优选溶剂,而总多酚含量可作为马齿苋抗氧化提取物的质量评价指标.

分类号： R285

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