梨不同品种果肉石细胞含量研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晓刚

作者： 李晓刚;盛宝龙;蔺经;颜志梅;杨青松;常有宏

作者机构：

关键词： 梨;石细胞;品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2004 年 04 期

页码： 67-69

收录情况： 北大核心

摘要： 采用低温冷冻加酶解法测定了 70个梨品种果肉的石细胞含量 ,结果直径为 0 .2 5～ 0 .5 0mm的石细胞含量最多 ,直径为 0 .5 0～ 0 .75mm的其次 ,直径 >0 .75mm的石细胞可以忽略。梨果肉质地不同 ,石细胞含量差异显著 ,肉质粗的品种果肉所含石细胞显著高于其他肉质品种 ,直径为 0 .2 5～ 0 .5 0mm的石细胞在不同肉质梨品种间差异最为显著 ,直径 >0 .5 0mm的石细胞在肉质中等、细、极细梨品种果肉中含量差异不显著。

分类号： S661.201

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