植酸酶特性及稳定性效果对比研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王秋艳

作者： 王秋艳;赵维香;郭利亚;薛敏

作者机构：

关键词： 植酸酶;酶活;保留率

期刊名称： 首届饲料酶制剂应用技术论坛暨饲料酶制剂大会论文集

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 3

收录情况： CSCD

摘要： 此文就植酸酶的相关特性及其在此基础上的应用选择功效,对市场上占有率较高由国内三家知名企业生产的植酸酶产品(P1、P2、P3)进行研究,比较三种植酸酶产品在不同pH值和不同储藏时间的酶活变化,为生产实践中合理选择使用植酸酶提供参考依据。结果表明,P2在酶活高峰pH4.5～5.0表现出的酶活显著高于P1和P3(P<0.05)。室温下不同储藏时间P1的酶活保留率下降幅度较小,稳定性较好,P3的酶活保留率下降幅度最大,稳定性差,差异显著(P<0.05)。

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