福建地方家兔肉质特性的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙世坤

作者： 孙世坤;谢喜平;陈岩锋;刘景;王丽辉;郑真珠;丁晓红

作者机构：

关键词： 黑毛福建兔;福建黄兔;氨基酸

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2009 年 24 卷 05 期

页码： 49-52

摘要： 对福建黄兔、黑毛福建兔的肉质常规营养成分、氨基酸和铁进行测定,并与新西兰白兔进行比较分析,结果表明:黑毛福建兔肌肉总氨基酸含量、鲜味氨基酸、必需氨基酸和铁含量比福建黄兔分别高1.61%、1.04%、0.65%和2.41%,粗脂肪低1.68%,差异均显著(P<0.05),与新西兰白兔相比,分别高1.58%、0.96%、0.47%和3.15%,粗脂肪低1.92%,差异均显著(P<0.05),显示黑毛福建兔的肉质营养和风味好于福建黄兔和新西兰白兔。福建黄兔的甘氨酸和谷氨酸含量显著高出新西兰白兔0.19%和0.16%(P<0.05),说明其风味比新西兰白兔好。

分类号： S829.1

  • 相关文献

[1]福建黄兔Nramp1基因的克隆及序列分析. 陈冬金,桑雷,孙世坤,陈岩锋,王锦祥,谢喜平. 2019

[2]福建黄兔肌肉营养成分测定分析. 陈岩锋,陈冬金,孙世坤,谢喜平,刘景,王丽辉,郑真珠,谢恺舟,吴信生. 2011

[3]福建黄兔专门化父系选育. 谢喜平,陈岩锋,孙世坤,刘景,王丽辉,郑真珠. 2009

[4]福建黄兔断奶窝重与其他性状的相关及通径分析. 桑雷,孙世坤,陈冬金,陈岩峰,谢喜平. 2017

[5]福建黄兔INHBA基因5’端cDNA克隆及序列分析. 桑雷,孙世坤,陈冬金,陈岩峰,谢喜平. 2017

[6]福建黄兔卵泡抑制素βA亚基cDNA的克隆与序列分析. 桑雷,孙世坤,陈冬金,陈岩峰,谢喜平. 2013

[7]黑白花兔与福建黄兔生长发育及肉质特性的比较研究. 陈岩锋,孙世坤,桑雷,谢喜平,陈冬金,许建书. 2018

[8]福建黄兔促卵泡素β亚基(FSHp)cDNA序列的克隆与序列分析. 桑雷,孙世坤,陈冬金,陈岩峰,谢喜平. 2013

[9]福建黄兔促卵泡素β亚基(FSHβ) cDNA序列的克隆与序列分析. 桑雷,孙世坤,陈冬金,陈岩峰,谢喜平. 2013

[10]福建黄兔微卫星标记的遗传多样性分析. 谢喜平,陈岩锋,孙世坤,吴信生,王丽辉,郑真珠. 2008

[11]氨基酸多元液肥的研制与应用. 池静波,万鸣. 1996

[12]板栗果实和花粉的氨基酸含量. 赵永孝. 2000

[13]毛竹笋体内氮磷钾含量与氨基酸成分的关系. 朱元洪,孙羲,洪顺山. 1989

[14]吊瓜籽中氨基酸质量分数的测定. 王建清,张玉. 2006

[15]贵州不同产地雪莲果果实中氨基酸及低聚果糖含量分析. 金吉芬,潘世明. 2016

[16]七彩山鸡常规营养成分及氨基酸含量测定与分析. 唐继高,吴松成,黄波. 2014

[17]幼龄仔猪利用日粮氨基酸的生化和生理学基础. 陶莉((译)),潘雪男(校),何闪. 2014

[18]高产母猪能量和氨基酸营养的研究进展. 王岗,程茂基,陈志敏. 2000

[19]灵芝孢子粉氨基酸、脂肪酸及元素组成的研究. 陈体强,李开本,徐洁,朱培根,郑宇. 1997

[20]氨基酸分析技术研究的进展. 常碧影,梁冬生,阎惠文,左江湾. 1993

作者其他论文 更多>>

微信小程序