姜辣素提取工艺及其对亚硝酸盐的清除作用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李米

作者： 李米;陈尚龙;张建萍;刘辉

作者机构：

关键词： 生姜;姜辣素;提取率;亚硝酸盐;清除率

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 013 期

页码： 175-179

摘要： 采用纤维素酶法辅助提取姜辣素,确定姜辣素最优提取工艺条件;将提取出的姜辣素用于清除亚硝酸盐,确定最优清除条件。结果表明,姜辣素最优提取工艺条件为酶添加量1.4%、料液比1∶40、酶解温度65℃、酶解时间85 min,在该条件下平均提取率为2.61%;姜辣素清除亚硝酸盐的最优反应条件为添加5μg/mL亚硝酸钠溶液2.0 mL,姜辣素浓度15 mg/mL、反应温度80℃、反应时间20 min、姜辣素添加量4.5 mL,在该条件下平均清除率为98.74%。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]生姜品质成分及姜辣素的比较. 周洁,覃竹山,吴金平,文生巧,符家平,肖颖,马君瑞,郭凤领. 2021

[2]生姜热泵干燥条件优化及产品品质研究. 姜龙,霍秀娜,李兴凯,李凡宾,王文亮,弓志青,王延圣,张剑,苏晨,贾凤娟. 2024

[3]常见果蔬清除亚硝酸盐能力的研究. 朱俊玲,柳青山,卢智. 2017

[4]辣椒碱、姜辣素、大蒜素以及精油对肉鸡生长性能、胴体性能、抗氧化和免疫功能的影响. 范秋丽,李辉,蒋守群,李龙,叶金玲. 2021

[5]姜辣素和大蒜素及其组合对817肉鸡生长性能、抗氧化和免疫功能的影响. 范秋丽,李辉,蒋守群,李龙,叶金玲,陶正国,程宗佳. 2020

[6]叶面喷施二氢卟吩铁对'铜陵白姜'品质和产量的影响. 马绍鋆,俞飞飞,葛治欢,贾利,董言香,王明霞. 2024

[7]3种添加物对咸鱼加工贮藏过程中生物胺的抑制效果. 吴燕燕,钱茜茜,李来好,邓建朝,杨贤庆,陈胜军,林婉玲. 2016

[8]10份黔引生姜资源农艺性状及活性成分的分析评价. 侯颖辉,李德文,王少铭,罗莉斯,李晋华,冷家归,汪志燚. 2024

[9]鸭舌草代谢物的抗氧化作用研究. 周勇军,董乃源,王庆钰,余柳青. 2009

[10]三种大型钵水母幼体对牙鲆和许氏平鲉仔稚鱼的捕食选择性. 刘春胜,庄志猛,陈四清,燕敬平,刘长琳,陈昭廷. 2016

[11]茶树花体外抗氧化活性. 马蕊,林勇,滕翠琴,阳琼芳. 2019

[12]不同品种枣的黄酮含量及其体外抗氧化性特征. 张玲,杨春,丁卫英,张江宁,韩基明,高芬. 2018

[13]黑木耳对铅中毒大鼠促排铅作用的研究. 黄兹英,黎其万,王继良,和丽忠,王伟. 2015

[14]油菜蜂花粉提取物抗氧化活性的研究. 孙丽萍,董捷,单斌,张智武. 2006

[15]理化因素对板栗雄花序黄酮清除羟自由基活性的影响. 常虹,张利燕,周家华,赵丽芹,熊融. 2015

[16]柑橘黄龙病田间防控模式研究. 谢钟琛,王贤达,陈军,黄镜浩,李美桂,许家辉,李健. 2021

[17]石斑鱼肉肽的酶法制备工艺及其抗氧化性. 段宙位,谢辉,窦志浩,何艾,万祝宁. 2015

[18]多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究. 万海霞,杨政茂,魏玉西,曹荣,赵玲,刘淇. 2011

[19]DPPH法评价大豆水解产物抗氧化能力. 黄薇,宋永康,林虬. 2013

[20]浒苔多糖对羟自由基的清除作用研究. 薛丁萍,魏玉西,刘淇,刘蕾. 2010

作者其他论文 更多>>

微信小程序