离子色谱法分析发酵米酒中糖组分的研究(英文)

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡柳

作者： 蔡柳;苏小军;熊兴耀

作者机构：

关键词： 米酒;离子色谱;发酵

期刊名称： Agricultural Science & Technology

ISSN： 1009-4229

年卷期： 2013 年 10 期

页码： 1500-1502

摘要： [目的]利用离子色谱法分析发酵米酒中的糖组分。[方法]利用离子色谱-脉冲安培检测法分析发酵米酒中糖组分,筛选出变色龙色谱系统分析糖的最佳条件。[结果]最佳测定条件为:淋洗液为NaOH与CH3COONa的组合,采用梯度浓度进行洗脱,柱温35℃,流速为0.4 ml/min;在该条件下对传统发酵米酒中的糖进行了分析,结果表明该法检测限低、重现性好、回收率高。[结论]该研究建立并确定了利用离子色谱-脉冲安培检测法分析发酵米酒中糖组分的方法和最佳条件,为提高米酒产品质量的研究提供了技术支持。

分类号： TS261.7`O657.75

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