清洗对叶菜重金属含量及去除率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾招兵

作者： 曾招兵;李盟军;罗英键;王艳红;唐明灯;艾绍英;姚建武

作者机构：

关键词： 清洗;叶菜;重金属;去除率

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 08 期

页码： 244-245+272

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采集珠三角某地区近郊6块典型菜地的不同叶菜,分别进行清洗和不清洗处理。结果表明,叶菜中Pb、Cd、Hg、Cr、As的含量表现为不清洗处理大于清洗处理,经t检验发现,清洗和不清洗处理对叶菜Pb、Cr含量的影响达显著水平(P<0.05)。叶菜清洗后,Pb、Cr、As的去除率高,分别达到50%、75.4%和42%;而Cd、Hg的去除率较低,分别为11%和14.6%。表明清洗有利于减小叶菜附着污染物中的重金属含量,从而降低叶菜重金属进入食物链的风险。

分类号： S636

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