甜菜花青素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁晶

作者： 梁晶;胡晓航;李翠霜

作者机构：

关键词： 甜菜;花青素;生物活性;药用保健作用

期刊名称： 中国糖料

ISSN： 1007-2624

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 64-67+77

摘要： 花青素作为天然抗氧化剂,对其研究越来越受到重视。过去已经从多种植物中对花青素进行了提取并进行了开发,本文参考了国内外关于花青素的研究,综述了植物(及甜菜)花青素的研究现状、特性、生物活性及药用保健作用研究,旨在为甜菜花青素的资源和开发利用提供一定参考。

分类号： S566.3

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