杨梅简易气调保鲜过程中气体成分变化及保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 戚行江

作者： 戚行江;郑锡良;梁森苗;柴雪芹;周利秋;李伯钧

作者机构：

关键词： 杨梅;气调保鲜;气体成分;保鲜效果

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1001-7364

年卷期： 2005 年 22 卷 05 期

页码： 60-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以东魁杨梅为试材,研究简易自发气调贮藏(MA)和充氮气调贮藏(NA)条件下,杨梅贮藏小环境中气体成分的变化和对贮藏效果的影响。结果表明:在MA中,乙烯浓度在2d达到高峰;O2前4d浓度急剧下降,后维持在2.48%至1.78%;CO2一直呈上升趋势,试验过程浓度提高了124.3%。在NA中,乙烯高峰出现时间明显推迟、峰高降低;O2浓度维持在2.28%-1.82%,CO2变化与MA相似,浓度提高了131.3%。MA和NA均有效延缓杨梅鲜果的软化变质,减缓果实硬度和总糖的下降速率。贮藏至16d,NA和MA中果实变质率分别比对照下降31.6%和22.5%,硬度比对照增加25.93%和21.98%,总糖含量处理与对照无明显差异。

分类号： S667.6

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