GC-MS分析'利王柚'果实黄皮层挥发性物质成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李文云

作者： 李文云;罗怿;王小柯;韩秀梅;郑乾明;林乾;蔡永强;李金强

作者机构：

关键词： 柑橘;GC-MS;挥发性物质;差异代谢物

期刊名称： 中国果树

ISSN：

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 26-32

收录情况： 北大核心

摘要： 为了分析‘利王柚’果实黄皮层挥发性物质特征,利用GC-MS技术,以‘利王白柚’和‘金钱橘’为对照,比较了3个品种挥发性物质含量差异。共检测到10大类72种挥发性物质,主要包括单萜、倍半萜、单萜醛、醛、醇、酸、酯等。‘利王柚’‘利王白柚’‘金钱橘’检测到挥发性物质个数分别为44、42、50个,其中三者共有的物质有19个。差异代谢物筛选结果表明,差异代谢物的个数与柑橘种类密切相关,种类差异越大差异代谢物个数越多,从而赋予不同柑橘独特的香味。进一步分析结果表明,‘利王柚’与‘利王白柚’挥发性物质种类和含量更为接近,说明挥发性物质可能具有种质特异性,且这种种质特异性可以作为区分柑橘种类的标志。

分类号： S666.3

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