罗非鱼水解蛋白金属离子螯合物的抑菌活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王子怀

作者： 王子怀;胡晓;李来好;杨贤庆;郝淑贤;吴燕燕;陈胜军;岑建伟

作者机构：

关键词： 罗非鱼水解蛋白;金属离子螯合物;抑菌活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2014 年 35 卷 08 期

页码： 79-82+87

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 罗非鱼肉蛋白经木瓜蛋白酶水解后分别与CaCl2、FeCl2按质量比(水解物∶金属盐)为5∶1、10∶1、20∶1进行螯合,研究并比较了罗非鱼水解蛋白钙、亚铁离子螯合物的抗菌活性。结果表明:钙、亚铁离子与水解物的螯合率随着水解物与金属盐质量比的升高而逐渐增大;氨基酸分析表明罗非鱼肉蛋白水解物中具有金属螯合活性的氨基酸含量较高,其占总氨基酸含量的34.59%;抑菌实验显示得到的螯合物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长表现出明显的抑制作用,其中以5∶1质量比得到的亚铁离子螯合物的抑菌活性最高。

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]大蒜提取液抑菌活性及其稳定性分析. 徐文静,杜茜,赵洪锟,董英山,周义发. 2008

[2]小麦赤霉病原菌拮抗菌Bacillus amyloliquefaciens 7M1产抗菌素的研究. 冉军舰,徐剑宏,赫丹,胡晓丹,史建荣. 2016

[3]菲律宾蛤仔酶解产物的抑菌活性. 刘淇,谢沙,赵玲,曹荣,万慧一,魏玉西. 2013

[4]植物源杀菌剂的筛选. 杨静东,胡梁斌,周威,黄长干,石志琦. 2008

[5]河南蜂胶对枯草芽孢杆菌的抑制作用研究. 孙斐,许兵红,杨小林,张佑宏,郑斌. 2012

[6]异樟叶精油的抑菌活性及其化学成分. 胡文杰,李冠喜,曹裕松,柯坫华,周升团. 2014

[7]固载ClO_2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌活性. 龙明秀,王辉,蒋纬,谭书明. 2016

[8]豆科植物多花木蓝抑菌活性成分研究. 苏生,张莉,杜文林,胡华林,杨华,沈玲,韩永芬,李龙天. 2017

[9]一株冬虫夏草来源真菌的鉴定及抑菌活性检测. 于帮红,徐慧,张传博. 2016

[10]抑制水稻纹枯病菌的植物筛选. 王静,陈振东,袁高庆,黎起秦,林纬. 2012

[11]多花木蓝抑菌活性及其化学成分研究. 毛心莹,苏生,曹红旗,沈玲,韩永芬,李. 2015

[12]吡唑醚菌酯与戊唑醇复配对葡萄炭疽病菌增效活性与田间防效（英文）. 吉沐祥,刘吉祥,王建华,彭燕琼,李国平. 2017

[13]噻呋酰胺、氟环唑及其混配剂对水稻纹枯病的室内抑菌活性与田间防效. 吴祥,陈宏州,杨敬辉,李萨利,于海燕,朱成刚,王健,吉沐祥. 2014

[14]6×His-tag在抗菌肽表达纯化中的应用及其对抗菌肽活性的影响. 牛明福,李翔,邢广旭,张红梅,宫强. 2008

[15]苯醚·己唑醇对水稻纹枯病菌室内抑菌活性及田间防治效果. 吉沐祥,庄义庆,缪康,吴祥,韩平定,朱成刚,杨成,邵春,龚帮东. 2011

[16]枯草芽孢杆菌K12发酵液对核盘菌的抑菌活性. 杨敬辉,朱桂梅,潘以楼. 2006

[17]枯草芽孢杆菌与吡唑醚菌酯及其混配对葡萄炭疽病菌的抑菌活性与田间防病效果（英文）. 吉沐祥,毛妮妮,李国平,姚克兵,刘吉祥,陈宏州,吴祥,郭建,芮东明. 2015

[18]拮抗放线菌WS-03030的分类鉴定及其抗菌成分的初步研究. 陈涛风,王开梅,万中义,杨自文. 2008

[19]枯草芽孢杆菌DJ-6与吡唑醚菌酯及其混配对草莓枯萎病的室内抑菌活性与田间促生防病效果（英文）. 吉沐祥,姚克兵,李国平,吴祥,陈宏洲,庄义庆. 2014

[20]紫甘薯花青素提取工艺及抑菌活性的研究. 古荣鑫,胡花丽,刘雨辰,周杰,李鹏霞,朱树华. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序