基于柠檬酸-铕纳米配位聚合物构建荧光探针快速检测汤煲中5’-肌苷酸含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高田毅

作者： 高田毅;孙冲;朱宏星;黄杨;曹锦轩;王道营

作者机构：

关键词： 镧系金属;配位聚合物;荧光探针;检测分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2021 年 24 期

页码： 283-288

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于柠檬酸-铕金属有机纳米配体聚合物(citrate/europium lanthanide coordination polymer nanoparticles,Cit/Eu LCP NPs)构建快速检测肉品汤煲中5’-肌苷酸(inosine-5’-monophosphate,5’-IMP)的荧光探针。研究结果表明,5’-IMP对Cit/Eu LCP NPs有良好的荧光猝灭作用。在最佳条件下,该荧光探针在5’-IMP 2.5～200μg/mL的质量浓度范围内呈现出良好的线性关系,检出限为0.17μg/mL,且具备良好的抗干扰、稳定性和重复性。为了验证方法可行性,将该方法应用于实际鸡汤样品中的5’-IMP检测,测得加标回收率为97.85%～103.95%,可为快速检测肉品汤煲中5’-IMP提供新的思路和方法。

分类号： TS207.3`O657.3

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