植物油料酶解预处理技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹毅

作者： 曹毅;高树成;任国华

作者机构：

关键词： 预处理;酶;植物油;取油;植物油料

期刊名称： 黑龙江粮油科技

ISSN： 1007-3272

年卷期： 1998 年 02 期

页码： 16-18

摘要： 采用对植物细胞有降解作用的酶处理，在提取油之前是一种有效的油料预处理方法，它可增加油的得率，改善油脂的品质。经过这种预处理后，油料中其它组份（如蛋白质）变性较小，使其易被提取和进一步利用。现在国际上已有不少研究和应用。本文就酶解预处理法提取植物油脂的作用原理、工艺流程，以及酸解预处理的优越性作较详细的论述。

分类号： TS22

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