茶多酚氧化产物制备方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗学平

作者： 罗学平;李丽霞;成洲;李清;李丹;敬廷桃

作者机构：

关键词： 茶多酚;氧化产物;茶色素;制备方法;研究进展

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2017 年 22 期

页码： 96-99

摘要： 茶多酚氧化产物主要是茶色素,具有重要的保健功能和临床应用价值,开展茶色素产品具有重要意义。梳理了溶剂浸提法、化学氧化法、酶促氧化法制备茶色素的一些研究现状,认为酶促氧化法制备茶色素具有较大的发展前景。

分类号： TQ914.1`TS272

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