纳豆菌的功能及其应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈兆国

作者： 陈兆国;王晓萱;龙淼;龚海燕

作者机构：

关键词： 纳豆菌;纳豆;微生态制剂

期刊名称： 中国动物传染病学报

ISSN： 1674-6422

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 232-236

摘要： 纳豆菌是从纳豆中分离出的一种无病原性的嗜氧型革兰氏阳性菌，也称纳豆芽孢杆菌。它具有耐酸、耐碱、耐高温、耐压等特性且无毒无害，是微生态制剂的理想菌株之一，现已作为绿色饲料添加剂广泛应用于养殖业中。本综述从纳豆芽孢杆菌产生的活性成分，代谢产物的具体功能以及其在动物饲料、食品保鲜和水质净化等方面的应用进行了详细介绍，并对纳豆芽孢杆菌的广阔开发前景进行了展望。

分类号： S816.7

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