白肉甜油桃‘北极星’贮藏过程中果实品质的变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯立娟

作者： 冯立娟;苑兆和;尹燕雷;招雪晴

作者机构：

关键词： ‘北极星’油桃;可溶性固形物;果实硬度;可滴定酸

期刊名称： 山东林业科技

ISSN： 1002-2724

年卷期： 2009 年 39 卷 01 期

页码： 14-16

摘要： 以白肉甜油桃‘北极星’为试材,研究其在贮藏过程中果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量和硬度的变化。结果表明:在3℃贮藏条件下,‘北极星’果实可贮藏42d;贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量随贮藏天数的增加均呈先下降,后上升,最后再下降的变化趋势;第42d时果实硬度(12.12kg.cm-2)仅比采收当天(12.6kg.cm-2)降低3.8%;可滴定酸含量随贮藏天数的增加逐渐下降。

分类号： S662.1

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