杏仁皮固态发酵生产蛋白饲料的工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘策

作者： 刘策;曹清明;张立霞;刁其玉;屠焰

作者机构：

关键词： 杏仁皮;蛋白饲料;固态发酵;发酵工艺

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2014 年 35 卷 17 期

页码： 39-44

收录情况： 北大核心

摘要： 使用复合菌对杏仁皮进行固态发酵,探究生产发酵蛋白饲料的工艺方法。以发酵后培养基的真蛋白含量为唯一优化指标,研究黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌三个菌种的添加比例、发酵培养基的配方正交优化,并通过单因素试验和响应面试验优化菌液添加量、发酵温度、发酵时间、初始水分4个因素的工艺参数。试验结果表明,三种菌株以2??1??1的比例固态发酵,发酵基质配方为杏仁皮10 g、麸皮1.5 g、尿素0.2 g、硫酸铵0.2 g、磷酸氢二钾0.1 g、硫酸镁0.01 g。发酵条件优化结果为,在30℃时,接种量10.2%(w/w)、料水比1??1.6(w/v)、发酵时间4 d时得到最大发酵培养基真蛋白含量,发酵前后粗蛋白质及真蛋白质含量显著提高(P<0.05),NDF和ADF含量有所减少,苦杏仁苷含量显著降低(P<0.05)。得到的发酵杏仁皮产品的营养价值得到改善。通过复合菌种混合后可以作为发酵饲料使用。

分类号： S816.6

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