小麦溶剂保持力微量测定方法的建立

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周淼平

作者： 周淼平;吴宏亚;余桂红;张旭;马鸿翔

作者机构：

关键词： 小麦;软质;溶剂保持力;微量

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2007 年 23 卷 04 期

页码： 14-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用15个不同硬度小麦的0.5 g面粉或0.5 g全麦粉进行4种溶剂保持力的测定,并与标准的5.0 g面粉测定方法比较。结果显示:0.5 g面粉测定法的测定结果与5.0 g面粉测定法(标准方法)的相关极显著,水、碳酸钠、蔗糖和乳酸溶剂保持力的相关系数分别为0.98、0.96、0.95和0.98,表明0.5 g面粉测定法可以替代标准测定方法用于软质小麦的早代筛选;0.5 g全麦粉测定法的乳酸溶剂保持力与标准方法的相关极显著,相关系数为0.73,但水、碳酸钠和蔗糖溶剂保持力与标准方法的相关不显著,因此不能替代标准方法用于软质小麦的早代筛选。

分类号： S512.1

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