柞蚕蛹虫草不同培养时间中的活性物质代谢组分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李亚洁

作者： 李亚洁;温志新;孟楠;李学军;陈星合;王林美;都兴范

作者机构：

关键词： 柞蚕蛹虫草;活性物质;代谢

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 95-99,109

摘要： 为解析柞蚕蛹虫草不同培养时间中活性代谢物的种类及积累规律，运用广泛靶向代谢组学技术对培养0、10、20、30、40 d的柞蚕蛹虫草中的代谢物进行鉴定。结果表明，柞蚕蛹虫草不同培养时间中的主要活性物质种类大体相同，在各试验培养期中分别鉴定出419、419、420、417和417个代谢物，主要包括氨基酸及其衍生物、核苷酸及其衍生物、酚酸、有机酸、糖及醇类、脂类、生物碱等多种化合物。其中，首次检测到3-吲哚丙酸、吡哆素。柞蚕蛹虫草培养过程中差异代谢物的相对含量差异显著，所有的差异代谢物聚为9个簇，大致分为5种类型，其中，有61个代谢物在试验期内呈现持续上调趋势，包括虫草素、2-脱氧腺苷等。对比主要活性物质中6种核苷类成分及鲜味氨基酸含量，培养40 d的柞蚕蛹虫草品质更佳。

分类号： S567.3

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