薏米黄酮类物质组成差异与功能分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李祥栋

作者： 李祥栋;陆秀娟;潘虹;魏心元;杨小雨;石明

作者机构：

关键词： 黄酮分子;代谢组学;生理活性;薏苡

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2023 年 51 卷 012 期

页码： 1410-1417

摘要： 黄酮类是薏米中生物活性物质的重要组成成分,了解不同薏苡品种中黄酮类物质的组成差异和功能定位也是品质评价的重要内容.以8份栽培薏苡品种为试验材料,采用代谢组学方法对其种仁中黄酮及其衍生物组分进行定量检测,并分析组成差异.结果表明,8份薏米材料中共检测到17种黄酮类分子而且种皮颜色相同的品种整体上表现出相似的代谢组轮廓,黄皮品种比红皮品种的黄酮物质种类更丰富、含量也更高.异槲皮苷、芦丁、圣草酚和木樨草素4种成分为薏米黄酮的主要特征组分,分别占总黄酮组分的45.35%、32.77%、6.04%和5.37%,而且表现出抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗细菌和病毒、调节代谢和神经保护等多种生理活性.薏米黄皮和红皮特征的形成可能与黄酮物质的累积差异有关,其主要特征组分具有抗氧化和抗炎等功效,可作为薏米的功能组分加以发掘和利用.

分类号： TS210.1

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